鸡蛋是一种非常有营养的食物，所含有的氨基酸、优质蛋白质、维生素b族，以及脂肪和各类矿物元素非常丰富。

　　这些营养元素能够很好的被人体吸收，有着非常好的养生保健作用。而且对于儿童和青少年人群来讲，适当吃一些鸡蛋，能够为大脑神经以及骨骼等提供较多养分，达到促使正常发育的作用。

　　只是在日常生活当中，有很多人认为吃鸡蛋会导致心血管疾病的发生，这是真的吗？

　　一、鸡蛋的营养价值

　　在鸡蛋当中含有八种人体必需的氨基酸成分，而且在蛋黄当中含有的蛋黄素、固醇类以及卵磷脂、维生素和钙、铁、磷等营养元素特别丰富。这些营养成分能够增进神经系统功能，达到健脑补脑的功效。

　　另外，鸡蛋当中含有的优质蛋白含量特别丰富，这些优质蛋白很容易被人体吸收，吸收率可达到98%以上，能够为机体补充所需要的蛋白质，既能够起到增强肌肉力量的作用，还能够缓解人体的一些疲劳感，达到增强体力的功效。

　　而对于儿童、青少年以及中老年人群来讲，每天适当吃一些鸡蛋，能够补充身体内所需要的钙质。既能够促使骨骼的生长发育，还有着预防骨质疏松的效果。

　　二、鸡蛋对心血管的作用

　　虽然在鸡蛋当中含有较多的胆固醇成分，但是，同时还含有特别丰富的卵磷脂。这种成分进入血液当中之后，会使得血液当中的脂类和胆固醇颗粒变小，并且处于悬浮状态。这样一来，就可以阻止过多的脂质成分在血管壁当中的沉积，起到预防血栓形成的作用。

　　由此可见，鸡蛋属于一种对人体健康有着较大保养效果的食物。对于心血管，也有着一定的维护功效。

　　但是，并不代表所有人都可以多吃鸡蛋，以下两类人群尽量减少吃鸡蛋的量。

　　一、“三高”人群

　　鸡蛋当中所含有的胆固醇和脂肪成分很容易被人体吸收，如果“三高”人群食用过多鸡蛋的话，这些脂肪和胆固醇就会导致血液黏稠度增高，很容易影响到整体的血液循环，对于血压、血脂、血糖值都有一定的影响。

　　所以说，“三高”人群虽然可以吃鸡蛋，但是不能过多食用，每周摄入的鸡蛋量不要超过三个。

　　二、胆囊炎患者

　　对于患有胆囊炎或者是其他胆囊疾病人群来说，尽量不要吃过多鸡蛋。食用鸡蛋之后，胆囊需要分泌过多胆汁促进消化。这样一来，就会加重胆囊的负担，从而导致症状加重。